Din varukorg är tom

Kycklingsoppa med matmuffins

Name: Kycklingsoppa med matmuffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bröd
Ingredients: 500 g kycklingfilé; salt; 1 kycklingbuljongtärning; 4 dl vatten; 1 burk kokosmjölk (400 ml); 2 skivade vitlöksklyftor; 1 strimlad gul lök; 2 skivade morot; 2 tsk curry; 1/2 msk olivolja; 70 g babyspenat; 2 tsk bakpulver; 2 msk fiberhusk; 2 dl pumpakärnor; 2 dl bovetemjöl; 1 msk olivolja; 1 dl vatten; 2 ägg; 250 g kvarg (0,1%); smör och ost till servering; 1 tsk salt

betygsatt 3 av 5. 13 röster.

Detta recept ger även 8 matmuffins.

Tillagningstid: 50 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Muffins: Sätt ugnen på 200°. Blanda kvarg och ägg i en bunke. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggblandningen.

Klicka smeten i en inoljad muffinsplåt eller i bullformar. Grädda mitt i ugnen 15–17 min.

Soppa:

Skär kycklingfiléerna i bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen till fin stekyta. Krydda med curry och lite salt.

Låt morötter, lök och vitlök steka med någon min. Häll på kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt sjuda i 10 min. Vänd ner spenat vid servering. Servera med matmuffins, smör och ost.

Lägg i inköpslista