Kycklingsallad med persiljedressing
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
En klassisk kycklingsallad slår aldrig fel. Här får ugnsstekt kyckling sällskap av zucchini, paprika och oliver och toppas med en dressing på persilja, olivolja och balsamvinäger.
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°.
- Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, häll över marinaden.
- Tillaga i ugn till en innertemperatur på 75°, det tar minst 45 min. Låt svalna något, skär ut lår, vingar och bröst och skär i mindre bitar.
- Lägg zucchiniskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla/pensla med olivolja och baka i ugnen ca 10 min.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen. Vänd ihop kyckling, zucchini, paprika, rödlök, oliver, basilika och 1 dl dressing.
Tips
Kyckling och zucchini fungerar fint att grilla. En snabb genväg är att köpa färdig grillad kyckling.
2 kommentarer
Coop
2022-07-11
Hej Rut, tiden är en uppskattning, det är såklart viktigt att kycklingen är genomstekt. Vi ska formulera om beskrivningen lite.
2022-07-10
45 minuter för att tillaga en kyckling på 1,5 kilo? Min har varit inne dubbla tiden och är inte klar än.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 kg hel kyckling
- 1 zucchini, i 1 cm tjocka skivor
- 1 röd paprika, i bitar
- 1 gul paprika, i bitar
- 2 rödlökar, tunt skivade
- 2 dl gröna oliver, urkärnade
- 1 kruka basilika, bladen
- Marinad
- 1 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft
- 2 vitlöksklyftor, fint rivna
- 2 msk olivolja
- 1 msk flingsalt
- 1/2 grovmalen svartpeppar
- Dressing
- 100 g bladpersilja, strimlad
- 1 1/2 dl olivolja
- 1/2 dl balsamico vinäger
- salt och grovmalen svartpeppar