Kyckling och mozzarella i citronsirap
betygsatt 3 av 5. 104 röster.
Fräscht tillbehör åt sommarsalladen eller i en läcker buffé.
Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur: 125º
10 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°. Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna och stek kycklingen runt om på stark värme. Salta och peppra. Lägg filéerna i en ugnssäker form och efterstek tills innertemperaturen är 68 grader (använd stektermometer). Spara 0,5 dl av skyn till sirapen och låt kycklingen svalna.
Citronsirap
- Blanda ingredienserna till citronsirapen med skyn från kycklingen och låt det koka ihop tills den tjocknat och fått sirapskonsistens.
- Skiva kycklingbröst och mozzarella i tunna skivor och varva på ett uppläggningsfat. Skeda över citronsirapen och lägg på salviablad.
1 kommentarer
2012-02-06
Detta var bland det godaste jag ätit!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 kg kycklingbröstfiléer
- 1 tsk flingsalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 250 g mozzarella
- 1 dl blad från salvia
- Garnering:
- 1 dl blad från salvia
- Citronsirap:
- 1 dl pressad citron
- 1 1/2 dl ljust muskovadosocker eller råsocker
- 1 tsk flingsalt
- 1 citron, i bitar, med skal
- 1/2 urkärnad, skivad röd chili