Vegansk gryta
betygsatt 3 av 5. 39 röster.
God och enkel vegansk rotfruktsgryta med morötter, potatis, jordärtskocka och linser. Grytan smaksätts med kanelstång och apelsin som ger extra god smak.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Skrubba rotfrukterna. Skär i bitar. Fräs lök och chili i olja och tillsätt de torra kryddorna. Rör ner tomatpuré och stek lite till.
- Häll i vatten, smula ner buljongtärningen och tillsätt kanelstång och grönsakerna. Låt koka på svag värme tills grönsakerna nästan är klara, ca 20 min.
- Häll i linserna och riv ner apelsinskal. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscousen nedan.
Tips från Coops provkök
Grytan är också god med råris eller bulgur.
Sara Begner, matinspiratör Coop
1 kommentarer
Majbrit
2023-05-04
Super god gryta :)
Liknande recept
60 minbetygsatt 3.5 av 5. 233 röster.
- 30 min
betygsatt 3.7 av 5. 132 röster.
- 30 min
betygsatt 4.2 av 5. 215 röster.
- 40 min
betygsatt 4 av 5. 69 röster.
- 1 timme
betygsatt 4.4 av 5. 13 röster.
- 45 min
betygsatt 3.5 av 5. 36 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g morot
- 400 g potatisar
- 280 g jordärtskocka
- 2 gula lökar, strimlade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 msk olivolja
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad ingefära
- 1 tsk kumminfrön
- 1/2 dl tomatpuré
- 6 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 kanelstång
- 400 g kokta linser, avsköljda, På burk (bruttovikt)
- 1 apelsin, finrivet skal
- salt och peppar