Din varukorg är tom

Kryddig apelsinkokt anka

Name: Kryddig apelsinkokt anka
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ankbröst; 1 tsk salt; 5 stjärnanis; 2 msk socker; 2 msk fisksås; 6 apelsiner, pressad saft (ca 6 dl); 1 finhackad citrongräs; 2 hackade röd chili; 1/2 dl finhackad färsk ingefära; 4 hackade vitlöksklyftor; 2 msk smör; 1 tsk flingsalt; 3 strimlade salladslökar; 1 apelsin, finrivet skal; 1 msk rapsolja; 1 finstrimlad röd chili; 1 hönsbuljongtärning; 250 g nudlar; 1 grovstrimlad pak choy; 2 msk rapsolja; 1 tsk flingsalt

betygsatt 4 av 5. 9 röster.

En riktigt lyxig rätt är ankan med smak av ingefära, chili och apelsin.

Tillagningstid: 1 timme

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär skåror i ankbröstets fettsida till ett rutmönster och salta.Hetta upp en stekpanna och stek brösten med fettsidan ned i cirka 5 minuter, tills ytan är knaprig. Häll av fettet. Stek köttsidan i cirka 2 minuter.

Vänd fettsidan upp och sänk värmen. Tillsätt resten av ingredienserna förutom smör. Låt steka 10–15 minuter tills köttet har en innertemperatur på 60 grader. Ta upp ankbrösten och låt vila medan såsen kokar ihop. Köttet ska upp till 62 graders innertemperatur.

Låt såsen koka ihop ytterligare cirka 10 minuter. Vispa i smöret.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen med en hönsbuljongtärning. Spola nudlarna kalla. Woka dem i olja med chili. Tillsätt apelsinskal, lök och salt.