Hel kyckling i ugn med rotfrukter och citron
betygsatt 4 av 5. 131 röster.
Hel kyckling, citron och rotsaker i smakrik marinad som rostas tillsammans i ugnen. Allt på en plåt - enkelt, gott och mindre disk! Ett recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 60 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Använd en vass kniv eller kraftig hushållssax och ta bort gump och ryggrad genom två snitt på varsin sida ryggraden. Kasta ryggraden.
- Platta ut kycklingen och lägg påbakplåtspappersklädd plåt. Blanda citron, vitlök, timjan, olja, salt och peppar till en marinad.
- Skala potatis, sötpotatis, palsternackorna och löken och skär i stora klyftor. Fördela grönsakerna runt om kycklingen. Ringla över marinaden och massera lite extra runt kycklingbitarna. Salta.
- Rosta mitt i ugnen ca 45 min. Kycklingen bör ha en innertemperatur på över 70°. Öppna ugnsluckan några gånger för att vädra ut fukten. Det ger en krispigare yta på kyckling och rotsaker. Flytta högre upp i ugnen de sista 5-10 min förextra knaprigt skinn på kycklingen.
10 kommentarer
Coop
2022-04-25
Så roligt att ni är så många som gillar vårt kycklingrecept!
2022-04-22
Mycket gott! Slog på varmluft på ugnen efter 45 minuter och hade det inne i 15 minuter till. Bordssalt gott till. Serverades med ett vitt, friskt och fruktigt vin med fatkaraktär.
2021-02-22
Riktigt gott, men jag tycker att det behövs mer salt och peppar.
2020-02-15
Jätte gott och smidigt att bara köra in i ugnen så klarar sig rätten själv.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 hel kyckling (ca 1,3 kg)
- 350 g potatis
- 300 g sötpotatis
- 300 g palsternacka
- 1 stor gul lök
- 1/2 msk flingsalt
- Marinad
- 1 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1 kruka färsk timjan, ca 1 dl grovhackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk flingsalt
- 1/2 tsk svartpeppar