Kroppkakor med lingon- och vitkålssallad

1. Skala potatisen. Koka och pressa den med purépress i en bunke. Låt potatisen kallna helt.

Fyllning

1. Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka löken. Stek fläsk och lök i en stekpanna, ev med lite fett om fläsket är magert. Krydda med peppar och låt fyllningen svalna.

Kroppkakor

1. Blanda den pressade potatisen med uppvispat ägg, mjöl och salt. Degen ska bara arbetas ihop, inte knådas. Forma degen på mjölat skärbräde till en tjock rulle. Skär den i 12 jämna bitar. Gör en fördjupning i varje bit, lägg i knappt 1 msk fyllning och rulla ihop till runda bollar.

Kokning

1. Koka upp vatten och salt i en rymlig gryta (ca 4 liter). Lägg i hälften av kroppkakorna; de ska flyta upp till ytan och sedan koka ca 5 min. Ta upp dem med hålslev och koka resten.

Lingon- och vitkålssallad

1. Blanda ingredienserna till salladen och låt den dra en stund.