Din varukorg är tom

Kräftcappuccino med kräftstjärtsallad

Name: Kräftcappuccino med kräftstjärtsallad
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 1 kg frysta kräftor (spara kräftstjärtarna till salladen); 2 msk majsena; 3 dl vitt matlagningsvin; 5 dl fiskbuljong av fond eller tärning; 3 msk tomatpuré; 1 msk smör; 1 urkärnad, hackad röd chili; 1 tärnad, liten morot; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 hackad gul lök; 1 dl lätt crème fraiche; 1 tsk flingsalt; 3 msk olivolja; 1/2 citron, pressad saft; 1/2 dl hackad dill; 3 strimlade salladslökar; 1 urkärnad, finhackad röd chili; 1 tärnad mango, i tärningar; 1 tärnad avokado; svartpeppar; 4 kuvertbröd

betygsatt 5 av 5. 1 röst.

Underbart krämig soppa, kokt på egen fond. Serverad med mango- och avokadosallad.

Tillagningstid: 50 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tina och skala kräftorna, lägg kräftstjärtarna åt sidan. Hetta upp smöret i en tjockbottnad kastrull och fräs grönsakerna tills de börjar få färg. Lägg ner kräftskalen och låt dem fräsa med. Låt all vätska koka bort. Tillsätt tomatpurén. Slå på buljong och vin och låt puttra sakta ca 20 minuter.

Sila av buljongen ner i en kastrull, koka upp och vispa ner crème fraiche. Rör ut majsenan i lite vätska och häll ner i kastrullen. Låt koka ett par minuter. Mixa soppan med en stavmixer strax innan soppan serveras. Blanda ingredienserna till salladen och servera med kräftcappuccinon och bröd.

Lägg i inköpslista