Din varukorg är tom

Köttgryta från Mellanöstern

Name: Köttgryta från Mellanöstern
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 600 g benfritt nötkött, t ex bog, högrev eller fransyska; 2 msk smör; 2 hackade gula lökar; 2 hackade vitlöksklyftor; 1/2 g saffran (1 paket = 0,5 g); 1 msk tomatpuré eller harissa; 1/2 citron, pressad saft; 1 köttbuljongtärning; 1/2 tsk svartpeppar; 3 dl vatten; 500 g aubergine i delade skivor; 1 dl röda linser; 1/2 dl hackad bladpersilja; 1/2 st citron, strimlat skal; 70 g röd snackpaprika i tärningar; 700 g bulgur, gärna fullkorn; 1 1/2 dl matyoghurt

betygsatt 4 av 5. 63 röster.

Många smaker, så som saffran, vitlök och citron, kokas ihop till en underbar gryta.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär köttet i cirka 3 cm stora tärningar. Bryn i fett i omgångar i en gryta. Lägg i lök och vitlök och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt saffran, tomatpuré eller harissa, citronsaft, buljongtärning, salt och peppar. Häll över vatten så att det täcker och låt det hela sjuda tills köttet är nästan mjukt, 45-60 minuter.

Lägg i aubergine och linser och koka tills linserna är kokta och köttet är mört, cirka 10 minuter. Rör ner persilja och strö på citronskal och paprika.

Servera med bulgur, en klick matyoghurt och gärna bröd.

Lägg i inköpslista

Köttgryta

Laga en mustig gryta med lövbiff, högrev eller kanske fläskkött.

Söndagsmat

Ett smakrikt långkok är perfekt söndagsmat, och en härlig avslutning på helgen. Ät en trevlig middag tillsammans, och passa på att göra några matlådor.