Din varukorg är tom

Kotlett med örttäcke och rostade rotfrukter

Name: Kotlett med örttäcke och rostade rotfrukter
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg benfri kotlett, gärna rapsgris; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 kruka basilika eller blandade valfria örter; 1/2 minibaguette gärna gårdagens; 1 dl pumpakärnor; 1 dl Västerbottensost; 1 tsk örtsalt; 1 1/2 kg blandade rotfrukter t ex morot, palsternacka, jordärtskocka; 1/2 dl olivolja; 2 msk pressad citronsaft; 1 msk dijonsenap; 1/2 msk fänkålsfrön; 1 tsk örtsalt

betygsatt 3 av 5. 16 röster.

Kotletten får härlig smak av dina favoritörter.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Börja med att skala och tärna alla rotfrukter. Blanda olja, citron, senap, fänkålsfrön och salt till en marinad. Vänd runt alla rotfrukter i marinaden och stjälp upp på en ugnsplåt.

Salta och peppra kotletten. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttet runt om. Bryn lite extra på fettsidan om sådan finns. Lägg köttet i en ugnsform.

Örttopping

Lägg alla ingredienserna till örttoppingen i en mixer/matberedare och mixa till ett grönt smul. Täck köttet med toppingen och stek i mitten av ugnen till en innertemperatur på 70°, ca 1 timme.

När köttet varit inne i 20 min, ställ in rotfrukterna i ugnen och rosta tills de är mjuka och lätt gyllene. Köttet och grönsakerna bör vara klara samtidigt.