Din varukorg är tom

Kokospanerad fisk med nudelsallad

Name: Kokospanerad fisk med nudelsallad
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 400 g fryst alaska pollock, tinad; 1/2 dl vetemjöl; 1 msk vatten; 1 ägg; 1/2 dl kokosflingor; 1/2 dl ströbröd; 1 tsk salt; neutral olja, till stekning; 1 gurka, tärnad; 2 tsk strösocker; 1/2 msk sesamolja; 2 msk fisksås; 2 msk japansk soja; 1 lime, pressad saft; 1 dl jordnötter; 250 g risnudlar; 1 röd chili, finhackad

betygsatt 4 av 5. 108 röster.

Kokospanerad fisk med smaker från Thailand. En stor favorit hos barnen! Recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Torka fiskbitarna i hushållspapper och salta lätt. Blanda ströbröd, kokos och salt i en skål. Vispa ihop ägg och vatten i en separat skål och häll upp mjöl på en tallrik. Vänd fiskbitarna i mjöl, ägg och sist kokosblandningen.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek fiskbitarna runt om på hög värme tills de är genomstekta och har fin färg, ca 3 min per sida.

Ljummen nudelsallad:

Koka nudlarna i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Blanda limesaft, soja, fisksås, sesamolja och strösocker. Rosta jordnötterna i torr panna under omrörning några minuter. Häll av nudlarna och vänd ner dem varma i dressingen.