Fiskbiffar med nudelsallad och mango chutney dressing
  • Tid 30 min

Fiskbiffar med nudelsallad och mango chutney dressing

3.54 (13 betyg)

Fiskbiffar med smak av citron och ingefära passar perfekt till en asiatisk´nudelsallad.

  • Tillagningstid 30 min
  • Ingredienser 22

Ingredienser

4 portioner
  • 600 g ben- och skinnfri torskfilé (eller hoki, kolja, sej)
  • 1 msk finstrimlat citrongräs
  • 1 dl finhackad salladslök
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg, endast vitorna, uppvispade
Stekning:
  • 3 msk solrosolja eller annan neutral olja
Nudelsallad:
  • 125 g risnudlar
  • 1 msk solrosolja eller annan neutralolja
  • 0.5 chili, urkärnad och hackad
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 250 g broccoli, i buketter
  • 100 g strimlad vitkål
  • 1 skivad röd paprika
  • 0.5 dl sweet chilisås
  • 1 lime, saft och rivet skal
  • 1 msk fisksås
  • 0.5 dl hackad färsk koriander
Mango chutney dressing:
  • 1 dl matyoghurt
  • 1 dl mango chutney
  • 1 lime, rivet skal och saft
  • flingsalt
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Mixa torsken hastigt i en matberedare, bara så pass att fisken finfördelas. Strimla citrongräset riktigt fint, annars blir det en träig smak. Blanda alla ingredienserna och forma till åtta biffar. Hetta upp oja i en stekpanna och stek biffarna på medelstark värme, cirka 3 minuter på varje sida.

Nudelsallad

  1. 1

    Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp oljan i en wok och fräs chili och vitlök någon minut. Lägg i broccoli, vitkål och paprika och stek på stark värme några minuter. Vänd ner nudlar, sweet chili-sås, limesaft, fisksås och koriander.

Mango chutney –dressing

  1. 1

    Blanda yoghurt, chutney och lime, smaka av med salt.

Sätt ett betyg

7 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Rebecca

    30 min? Snarare 1timme på två personer.

  • Annelis

    Jättegott och fint tuggmotstånd i de wokade/stekta grönsakerna.

  • Kristine

    Tog mycket längre tid än 30 min.

  • Larsa

    Helt ok och gott

Visa fler