Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Kimchi – koreansk fermenterad salladskål

betygsatt 3.9 av 5. 12 röster.

Kimchi – ett måste i det koreanska köket! Det här är en enklare version av kimchi där man skär kålen i bitar och inte behöver massor av avancerade ingredienser. Perfekt för dig som lagar kimchi för första gången. Recept: Nina Jung / @ninalagarmat.
Tillagningstid: 1 tim 30 min + fermentering i 2 dygn
0 portioner

Gör så här

  1. Skär bort botten av salladskålen och halvera den på längden. Skiva grovt, ca 5–7 cm tjockt, och lägg i en stor bunke.
  1. I en annan bunke, blanda vatten och salt ordentligt tills saltet har lösts upp. Häll saltvattnet över kålen och rör om ordentligt. Låt stå i en timme.
  1. Häll av saltvattnet och skölj kålen med kallt vatten 3–5 gånger. Kläm ur så mycket vatten du kan.
  1. Mixa gul lök och vitlök fint i en matberedare. Skiva purjolöken tunt. Addera mixad lök, vitlök, purjolök, gochugaru, fisksås och sirap i kålen och blanda ordentligt.
  1. Lägg över kimchin i en burk och låt fermenteras i rumstemperatur i två dygn. Förvara sedan i kyl.

Servering

Vid servering, lägg upp endast så mycket du ska äta och undvik att äta direkt ur burken för bästa hållbarhet.
Lägg i inköpslista
Dela detta recept!

0 kommentarer

Logga in

Liknande recept

Kimchi – koreansk fermenterad salladskål

Ingredienser

  • 1 kg salladskål
  • 1 dl grovt salt
  • 8 dl vatten
  • 1/2 gul lök
  • 10 vitlöksklyftor
  • 0,25 purjolök
  • 2 msk mörk sirap
  • 0,75 dl gochugaru (koreansk torkad chili)
  • 3 msk fisksås