Din varukorg är tom

Lyxig macka

Name: Lyxig macka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Smörgås
Ingredients: 8 brödskivor; 2 stora morot; 1 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta, riven; 1/2 tsk salt; 2 tsk mald spiskummin; 1 msk pressad citronsaft; 1 msk rapsolja; 1 stor rödbeta; 1 msk rapsolja; 2 krm salt; 1/2 dl hackade mandlar eller pumpakärnor; 1/2 kruka basilika eller persilja; 20 g småbladig plocksallad

betygsatt 5 av 5. 1 röst.

Sveriges bästa macka! Detta recept med rostad morotsröra, rödbeta och crunchiga nötter vann konditorn Mikaela Fisherström Mack-SM 2018 med.

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Tvätta morötterna noga och skär i 2 cm bitar. Vänd runt i olja, vitlök och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen tills de är mjuka, ca 20 min.

Mixa morötterna med spiskummin, citronsaft och olja till en slät puré. Smaka av med salt. Tvätta rödbetan ordentligt och skiva tunt, gärna med mandolin. Ugnsrosta eller stek i stekpannan tills de är lätt mjuka. Salta.

Stek nötter eller frön i torr stekpanna under omrörning till fin färg. Strö över lite salt. Bred morotsröran på mackan (gärna rostad) och toppa med rödbeta, örter, blad och nöt-/fröströssel.