Kikärtsgryta med röd currysås
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
Smakrik vegetarisk gryta med kikärter, kokosmjölk, röd curry, grillad paprika, färsk ingefära och vitlök. Perfekt till matlådan. Recept ur kokboken: Portionen under tian av Hanna Olvenmark.
Tillagningstid: 30 min
8 portioner
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Mixa 2 dl kokosmjölk med de grillade paprikorna med stavmixer till en slät sås.
- Hetta upp 2 msk olja i en panna och stek ingefära, vitlök, chili och röd curry någon minut.
- Häll på paprikasåsen, resten av kokosmjölken och vatten. Smula i buljongtärningen och låt koka på svag värme ca 5 min.
- Lägg i kikärtorna och koka ytterligare någon minut. Servera grytan med ris och toppa ev med koriander.
1 kommentarer
2023-11-14
Perfekt vardagsmiddag! Både gott och snabblagat. Även våra barn på 2 och 4 år åt med god aptit.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 8 dl ris
- 600 ml kokosmjölk
- 4 grillade paprikor inlagda
- 2 msk neutral olja
- 16 g riven färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 2 röda chili, hackade
- 1 msk röd curry
- 2 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 10 dl kokta kikärtor
- 1 kruka koriander