Blomkålsmos med rödbetor, chèvre och brynt smör
betygsatt 4 av 5. 14 röster.
Lyxig vegetarisk bjudrätt med ett blomkålsmos som toppas med stekta rödbetor, krispig grönkål, chèvre, brynt smör och rostade hasselnötter.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Koka blomkålen med buljongtärningen tills den är mjuk. Häll bort vattnet och mixa blomkålen till en slät puré.
- Blanda med smör och mjölk, smaka av med salt och peppar.
- Stek grönkålen i olja tills den blir krispig och får lite färg. Skär rödbetorna i klyftor och stek i 1 msk smör, salta.
- Bryn resten av smöret under omrörning. Lägg upp moset på fyra tallrikar. Lägg på rödbetor, grönkål och bitar av chèvre. Ringla över smöret och toppa med rostade hasselnötter och picklad lök.
3 kommentarer
2026-01-25
Det går jättebra att mixa ner ett paket stora vita bönor i blomkålsmoset! Blomkålssmaken blir lite mildare och du får i mer protein.
2024-10-07
Det finns gott om protein i chévre, ca 20 %, vilket är lite mer protein än vad som finns i t.ex. fläskkött.
2024-01-08
Smaken är ju bra, men behöver lite protein till. 🤔
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 50 g grönkål, i bitar
- neutral olja
- salt
- 400 g kokta rödbetor
- 100 g smör
- 180 g chèvre
- 1/2 dl rostade hasselnötter, hackade
- 1/2 dl picklad rödlök
- Blomkålsmos
- 800 g blomkål, i buketter
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar