Kikärtsbröd
betygsatt 5 av 5. 12 röster.
Limpa gjord på kokta kikärter, rågmjöl och vetemjöl. Gott och saftigt bröd.
Tillagningstid: 20 min + 1 tim 30 min jästid och 1 tim i ugn
Ugnstemperatur: 200º
2 stycken
Gör så här
- Smält smöret. Häll i vattnet och värm till 37°. Rör ut jästen med smör och vatten i en bunke.
- Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa eller mosa kikärterna till en puré. Tillsätt purén och resten av ingredienserna i jästen.
- Knåda degen för hand eller kör i maskin ca 5 min. Degen ska vara ganska lös. Låt jäsa under bakduk ca 1 tim.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två. Lägg i brödformar täckta med bakplåtspapper.
- Låt jäsa ytterligare ca 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 200°.
- Grädda lägre ner i ugnen till en innertemperatur på 98⁰, ca 1 tim. Låt svalna i formen.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 50 g smör
- 5 dl vatten
- 50 g jäst
- 3 dl kokta kikärtor (1 frp á 400 g)
- 1 1/2 tsk salt
- 3 dl rågmjöl
- 8 dl vetemjöl