Kefta tagine - kryddiga köttbullar i tomatsås

1. Börja med tomatsåsen. Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt vitlök och stek lite till. Tillsätt alla torra kryddor och stek några sekunder under omrörning.

1. Vänd i krossad tomat och tomatpuré och låt såsen puttra under lock i ca 20–30 min på medelhög värme. Stäng av värmen och vänd i koriander och persilja.

Köttbullar:

1. Medan såsen puttrar kan du förbereda köttbullarna. Blanda ihop alla ingredienser. Fukta händerna lätt och rulla ca 30 köttbullar.

Tillagning av köttbullarna i såsen på tre olika sätt:

1. Tagine: Värm ugnen till 225°. Lägg köttbullarna i en tagine med den hela färska chilin, köttbullarna kan ligga tätt ihop. Häll tomatsåsen över, lägg på locket och tillaga mitt i ugnen i ca 20 min.

1. Ugnsform: Gör som ovan men tillaga i en ugnsform som du täcker med ett lock eller ugnsfolie.

1. Stekpanna: Lägg köttbullarna i en stekpanna med höga kanter. Häll över tomatsåsen och lått puttra under lock på medelvärde i ca 20 min.

1. Efter ca 20 min kläcker du 4 ägg över köttbullarna, täcker med lock och tillagar i ytterligare ca 10 min, antingen i ugnen eller på spisen.