Din varukorg är tom

Kantarellpannkaka med lök- och äppelkompott

Name: Kantarellpannkaka med lök- och äppelkompott
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 liter färska kantareller, eller 200 g förvällda; 1 finhackad gul lök; 1 msk smör; 1/2 tsk svartpeppar; 1 krm timjan; 3 msk hackad gräslök; 3 dl vetemjöl; 6 dl mjölk; 3 ägg; 1 krm salt; 1 skivad gul lök; 2 urkärnade, klyftade äpplen; 1 msk smör; 1 msk honung eller (rå) socker; 1 krm vitpeppar; 1 krm timjan; 2 msk balsamvinäger; 1 msk koncentrerad grönsaksfond; 1 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 dl rårörda lingon; kvistar färsk timjan

betygsatt 3 av 5. 7 röster.

Vegetarisk ugnspannkaka med kantareller och en kompott med smak av äpple och lök.

Tillagningstid: 35 minuter

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Grovhacka kantarellerna och stek dem och löken i fettet tills all vätska kokat in. Salta, peppra och rör ner timjan och gräslök.

Vispa samman mjölk, mjöl, mjölk, ägg och salt. Häll äggsmeten i en smord ugnsform och strö ner svampen. Grädda pannkakan i mitten av ugnen tills den har stannat och fått fin färg, 20-25 minuter.

Stek löken och äppelklyftorna i matfettet några minuter med salt, honung eller socker och kryddor. Blanda balsamvinäger, kalvfond och vatten och häll det över äppelblandningen. Låt koka någon minut.