Grillade grönsaker med gremolatasmör och mandel
betygsatt 5 av 5. 21 röster.
Så gott med citron och mandel till blomkål. Du måste prova! Recept av Liselotte Forslin och foto: Ulrika Ekblom.
Tillagningstid: 50 min
4 portioner
Gör så här
- Gremolatasmör: Blanda smöret med citronskal, vitlök, persilja och salt. Rosta mandlarna i torr stekpanna till fin färg. Hacka grovt.
- Skär blomkålen i ca 1 ½ cm tjocka skivor rakt genom rotstocken. (Spara bladen och buketterna som lossnar, se svinntips nedan.) Skär zucchinin i sneda, cm-tjocka skivor.
- Pensla grönsakerna med olja och salta. Grilla först över direkt glöd tills de får färg och sedan över indirekt glöd tills de är mjuka. Dela och grilla citronen på snittytorna.
- Lägg upp blomkål och zucchini på ett fat. Klicka på gremolatasmöret och riv över parmesanen. Strö över mandeln. Dra några varv med pepparkvarnen och garnera med persilja och citronhalvorna.
2 kommentarer
2020-05-08
Fantastiskt gott! Vi glömde mandlarna och parmesanosten men det blev ändå jättegott. Tänk då hur gott det skulle blivit med! Vi lade i sparris också och det passade väldigt bra.
2019-08-29
Fantastiskt gott! Serverade som tillbehör till grillad kyckling och hummus.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg blomkålshuvud
- 300 g zucchini
- olja och salt
- Gremolatasmör
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 citron, finrivet skal
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 3 msk hackad bladpersilja
- 1 tsk flingsalt
- Till servering
- 1 dl sötmandel
- 50 g parmesanost
- 1 citron
- persilja