Kamben i ugn
betygsatt 5 av 5. 36 röster.
Smakrika och juliga ribs i ugn med smak av blodapelsin och bourbon. Med både rub och glaze blir revbensspjällen något utöver det vanliga, supergott! Ett recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 30 min + tid i ugn
Ugnstemperatur: 175-200º
8 bufféportioner
Gör så här
- Blanda ingredienserna till kryddblandningen och gnid in den på kambenen. Lägg köttet på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen på 175° ca 1 tim.
- Koka upp apelsinskal (endast det orange), apelsinsaft, ketchup, honung, soja, crèma di balsamico och ev bourbon/whiskey. Låt småputtra tills såsen tjocknat, ca 20 min.
- Höj ugnsvärmen till 200°. Häll hälften av glazen över revbenen så de blir helt täckta, tillaga ytterligare 10 min. Vänd och häll över resten av glazen, tillaga ytterligare 10 min.
8 kommentarer
Coop
2026-04-07
Hej, Det mesta av alkoholen dunstar men om du vill vara på den supersäkra sidan kan du utesluta alkoholen och späda med lite vatten om det blir för tjockt.
2025-12-20
Kan man utesluta eller byta alkoholen mot något annat? Förångar alkoholen i ugnen? Ska bjuda barn som älskar spjäll.
Coop
2025-11-27
Hej Anastasia, Mörk soja, men annars funkar ljus soja också.
2025-11-21
Vad menas med "kinesisk soja"? Mörk? Ljus?
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 kg kamben (tunna revbensspjäll)
- Kryddblandning
- 2 msk farinsocker
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1/2 msk mald spiskummin
- 2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk kanel
- 1/2 msk salt
- Glaze
- 1 blodapelsin, finrivet skal och saft
- 1 dl ketchup
- 1 dl flytande honung
- 3 msk kinesisk soja
- 1 msk balsamico di crema (balsamicosirap)
- 5 msk bourbon eller whiskey