Källarfranska med dinkel
betygsatt 3 av 5. 67 röster.
Mer stuns i tugget än källarfranskan med "bara" vetemjöl.
Tillagningstid: 20 minuter + 2-4 timmar jäsning
Ugnstemperatur: 250º
20 stycken
Gör så här
- Fördeg: Blanda ut jästen med vattnet. Rör i mjölet till en jämn smet. Täck med plastfolie och låt stå i rumsvärme över natten eller i ett dygn. Baka Källarfranska med dinkel på halva fördegen och Grov dinkellimpa på den andra halvan.
Deg:
- Blanda alla ingredienser till en smidig och ganska kladdig deg, för hand eller i degblandare. Jäs 2-3 timmar under bakduk.
- Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Forma två längder och skär tio bitar av varje längd. Doppa ena skärytan i vetemjöl och lägg bitarna på två plåtar med bakplåtspapper. Jäs 30 minuter -1 timme under bakduk.
- Grädda båda plåtarna samtidigt på 250 grader varmluft i 15-20 minuter, eller en plåt i taget med vanlig värme på 250 grader i 10-15 minuter.
5 kommentarer
2013-03-03
Väldigt goda och enkla att göra bara man har lite framförhållning och god planering. :-) Jag älskar dem!
2012-10-21
Lättbakat, goda och ser fina ut!
2012-09-10
6dl fördeg?frysa in resten?
Coop
2012-05-10
Ja, 2-3 timmar ska det vara.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- Fördeg:
- 15 g jäst
- 1/2 liter ljummet vatten (37 grader)
- 4 1/2 dl fullkornsdinkelmjöl
- Deg:
- 6 dl fördeg
- 2 dl ljummet vatten (37 grader)
- 2 msk olivolja
- 11 dl vetemjöl
- 1 msk salt