Din varukorg är tom

Kalkonbröst med äppel- och salviapotatis

betygsatt 3 av 5. 52 röster.

Ugnsstekt kalkon med fruktiga rotsaker.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°.

Lägg kalkonbröst i en ugnsform. Dela de potatisar som är stora och lägg dem och morötterna runt om kalkonen. Ringla över olja, salt och peppar. Rulla runt ett varv så det kommer fett under fågeln och runt rotsakerna. Lägg en salviakvist under kalkonen.

Låt stå i ugnen cirka 35 minuter. Använd gärna stektermometer i kalkonen. Fördela äppelklyftorna och salviablad bland rotsakerna efter 25 minuter.

Ta ut kalkonen vid 68° och låt vila 5 minuter medan du höjer värmen i ugnen till 225° och flyttar upp plåten högt upp så rotsakerna får lite färg. När kalkonen vilat en stund ska innertemperaturen ha gått upp till 70°.

Skär upp kalkonen i skivor och servera med rotsaker och äpplen.

Servering

Servera med äppel- och salviapotatisen, skysås med vin eller apelsin, plommonchutney eller kryddig frukt.

Tips

Kalkonkött är magert och blir lätt torrt om det steks för länge i ugnen eller i stekpannan. Därför är det bra att använda en digital stektermometer. Kalkonbröstet är genomstekt vid 70°.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista