Din varukorg är tom

Kafta bel Saynieh – libanesisk ugnsrätt med köttfärs

Name: Kafta bel Saynieh – libanesisk ugnsrätt med köttfärs
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 tsk svartpeppar; 500 g nötfärs (eller blandfärs nöt/lamm, ca 20 % fett för saftighet); 1 gul lök, riven; 1 knippe färsk persilja, finhackad (ca 1–1,5 dl); 1 tsk salt; 1/2 tsk kanel; 1 tsk kryddpeppar; 4 potatisar, skivade (0,5 cm tjocka); 1 gul lök, skivad i ringar eller halvmånar; 4 tomater, skivade (läggs på toppen); 1 burk krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 3 1/2 dl vatten; 1 msk kryddpeppar; 1 tsk svartpeppar; 1 nypa kanel; salt efter tycke och smak

betygsatt 3 av 5. 6 röster.

Kafta bel Saynieh är en libanesisk ugnsrätt med kryddiga köttbiffar, potatis och lök, toppad med tomater och en smakrik tomatsås. Rätten blir mustig och aromatisk, och passar perfekt med ris, yoghurt eller nygräddat bröd. Recept: Kris Gergi / @chefkrisgergi.

Tillagningstid: 70 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Förbered kaftan. Blanda färs, riven lök, persilja och kryddorna i en bunke. Knåda tills smeten är jämn. Forma till avlånga, tunna biffar/skivor så de går att rada stående.

Rada upp i formen

Smörj en ugnsform. Varvra potatis, lök och kafta stående sida vid sida från ena kanten till den andra. Täck hela ytan med skivade tomater.

Tomatsås

Blanda krossade tomater, tomatpuré, vatten och kryddorna i en bunke – ingen uppvärmning behövs. Häll såsen i formen tills den nästan når toppen.

Baka i ugnen

Lägg ett bakplåtspapper direkt över formen, och sedan ugnsfolie ovanpå. Baka i ugnen på 200 °C i ca 50–60 minuter. Ta av papper och folie de sista 10–15 minuterna så tomaterna på toppen får en fin bränna. Garnera gärna med persilja. Servera!