Julknäcke med vallmofrön
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Knaprigt hemgjort knäckebröd med vallmofrön.
Tillagningstid: 1,5 tim
Ugnstemperatur: 200º
75 bitar
Gör så här
- Smula sönder jästen i en bunke. Häll i lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och tillsätt havrekli, hälften av fänkålsfröna och salt. Tillsätt mjölet och arbeta till en fast deg, ca 10 min för hand eller 5 min i maskin. Täck bunken och låt jäsa 15 min. Sätt ugnen på 200°.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 3 delar. Kavla varje del lövtunt på mjölat bakbord och strö över vallmofrön och de sparade fänkålsfröna. Kavla igen så att fröna sätter sig i degen, gärna med kruskavel. Skär varje kaka i ca 25 avlånga bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10–12 min. Låt kallna på galler.
2 kommentarer
Coop
2026-04-28
Hej Ester, Misstänker att du inte använde kruskavel? Testa det i så fall nästa gång du bakar, då ska det inte bli luftbubblor i brödet.
2025-11-26
Smakar supergott men mina knäckebröd blåste upp som ballonger, vet inte vad jag gjorde fel?
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 1/2 dl vatten (37°)
- 1 dl havrekli
- 2 msk mortlade fänkålsfrön
- 7 dl vetemjöl (420 g)
- 2 msk blå vallmofrön
- 2 tsk salt