Julkaka med apelsin och mandel
betygsatt 5 av 5. 14 röster.
Med inspiration från italiensk panettone smakar denna saftiga kaka både apelsin och mandel. Recept av Johanna Westman.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 175º
12 bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Smöra en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Täck botten och kanter med mandelspån.
- Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt finrivet apelsinskal och ev rom (eller pressad apelsinsaft).
- Blanda ihop mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt. Rör ner i smeten tillsammans med russin och kanderad apelsin.
- Bred ut smeten i formen och strö över mandelspån. Grädda kakan mitt i ugnen 30–35 min, prova med en sticka mitt i kakan. Den ska inte vara kladdig.
- Låt kakan svalna. Pudra över florsocker vid servering.
3 kommentarer
2021-12-27
Jättegod kaka. Bytte ut vetemjölet mot kikärtsmjöl så att det blev glutenfritt och torkad mango istället för kanderad apelsin. Det blev mycket apelsinsmak ändå med både skal och saft. 😋
Coop
2021-12-10
Hej Barbara, receptet stämmer, men eftersom ugnar skiljer sig åt i effekt är det viktigt att man prövar med stickan för att se att kakan är klar, och sedan låter kakan vila innan man serverar den. Lycka till!
2021-12-05
Efter 30-35 min är kakan inte alls färdig. Det tar beydligt längre tid. Jag funderade på om något var fel i receptet. Men mycket god smak på kakan.
Liknande recept
Ingredienser
- 1 msk smör, till formen
- 3 msk mandelspån, till formen
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 1 apelsin, finrivet skal
- 2 1/2 msk rom eller apelsinsaft
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 100 g gula russin
- 100 g kanderad apelsin
- 2 msk mandelspån
- florsocker, till servering