Jordgubbstarte med citronkräm

Mördeg

1. Blanda först socker och smör smidigt, tillsätt sedan de övriga ingredienserna och blanda samman försiktigt, låt vila, helst över natten. Kavla ut degen (ca 3 mm tunn) och klä en pajform med den (helst med löstagbar botten).

1. Ställ gärna pajformen i kylen någon timme så att degen hinner stelna igen. För att undvika att kanterna "rasar ner" kan du vika aluminiumfolie runt pajens kanter. Sätt ugnen på 180°. Baka i ugn tills den är gyllenbrun. Låt svalna.

Citronkräm

1. Sjud alla ingredienserna på svag värme under vispning. Tag av från värmen när krämen tjocknat och lägg i 2 blötlagda gelatinblad, rör om ordentligt. Ställ smeten i kylen och låt svalna (den ska bli riktigt kall).

1. Spritsa eller bred sedan krämen i tarten och dekorera med halverade färska jordgubbar och kanske även några blad citronmeliss.