Jordgubbsmousse
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
Festlig jordgubbsmousse som serveras i glas. Jordgubbar i Prosecco som serveras med len jordgubbsmousse. Toppa med jordgubbar och lyxigt guldpudrad Noblessechoklad.
Tillagningstid: 1 tim + 1 tim i kylen
6 portioner
Gör så här
- Blötlägg gelatinbladen ca 5 min i kallt vatten. Rör äggvita med socker i en bunke, gärna av metall, över vattenbad tills sockret smält. Ta från värmen och vispa med elvisp till en glansig maräng, ca 5 min.
- Mixa jordgubbarna till en puré och blanda med proseccon. Vispa grädden fluffig. Smält gelatinbladen försiktigt i en kastrull och rör ner ca 1 dl av jordgubbspurén. Vänd varsamt ner resterande puré och vispad grädde i marängen. Rör till sist ner gelatinet. Låt moussen stå ca 1 tim i kylen.
Vid servering:
- Tärna jordgubbarna fint och lägg i serveringsglas. Häll på lite prosecco och skeda eller spritsa i moussen. Pensla noblessbladen med vatten och doppa i guldpulver. Stick ner i moussen tillsammans med en jordgubbshalva.
Servering
Servera samma dag som moussen tillagas.
Tips
Använd gärna flädercider som ett alkoholfritt alternativ.
1 kommentarer
2020-01-02
Att tipsa om färska jordgubbar till nyårsafton, hur tänkte ni där? #klimatosmart
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Jordgubbsmousse:
- 2 gelatinblad
- 2 äggvitor
- 1 1/2 dl strösocker
- 250 g frysta jordgubbar, tinade
- 1 dl prosecco
- 2 dl vispgrädde
- Till servering:
- 20 färska jordgubbar
- 2 dl prosecco
- Noblesse
- guldpulver