Italiensk pastasallad med burrata
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
En krämig italiensk pastasallad med smak av soltorkade tomater, zucchini och krispig pancetta som garanterat gör succé! Toppa med mandel, basilika och krämig burrata. Ett enkelt och festligt recept i samarbete med Zeta.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spola i kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Blanda med olja i en skål. Blanda tomaterna med några basilikablad, olja, balsamvinäger, salt och peppar.
- Lägg pancettan i en kall panna och sätt på värmen, stek försiktigt tills den blir krispig. Låt rinna av på hushållspapper.
- Hyvla zucchinin tunt på längden med t ex en osthyvel. Ringla över olja, salta och peppra. Blanda pancetta, rucola, tomatkräm, parmesan, salt och peppar med pastan. Ta tomaterna ur sin marinad och blanda ner dem.
- Lägg upp pastasalladen i fyra skålar, toppa med zucchini, mandel och basilika. Lägg burrata i mitten och ringla över lite olivolja och peppra.
Tips
Lägg zucchiniskivorna i kallt vatten om de inte ska användas direkt.
1 kommentarer
2026-02-12
Märkligt recept. Det står inte vad man ska göra med hackade mandeln. zucchinin står på samma rad som man ska blanda flera ingredienser men dom ska inte vara blandade tillsammans
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g Zeta pasta tortiglioni casa di luca
- olivolja
- 250 g körsbärstomater, halverade
- 1 kruka basilika
- 1 msk Zeta balsamvinäger sigillo rosso
- salt och svartpeppar
- 80 g Zeta pancetta
- 300 g zucchini
- 70 g rucola
- 3 msk Zeta crème av soltorkade tomater
- 1 dl Zeta parmigiano reggiano, grovriven
- 50 g rostad mandel, hackad
- 400 g Zeta burrata, rumstempererade