Zucchinisoppa med mozzarella
betygsatt 4 av 5. 18 röster.
Enkel och god soppa toppad med krämig mozzarella. Recept av Lena Söderström
Tillagningstid: 20 min
4 portioner
Gör så här
- Hacka löken och skär zucchinin i bitar. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på vattnet.
- Smula ner buljongtärningarna och koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan, smaka av med salt och peppar.
- Dela osten i bitar och fördela dem i soppskålar. Häll över soppan. Ringla över olivolja, peppra och toppa med örter. Servera ev med en bit bröd.
3 kommentarer
2023-09-13
Lätt att tillaga och godare än förväntat, kommer absolut göra igen! Hade dock svårt att få mozzarellan att smälta
2022-08-04
Den gav mig minnen från jag var 13 år och vi besökte vänner i Lissabon, Portugal. Det var en restaurang med bord på en balkongveranda, som serverade en underbart god soppa. Denna soppa tog mig tillbaka dit igen😃
2020-10-02
Enkel, mycket god vardagssoppa. Gott med lite finhackad chili i.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 stora knipplökar
- 1 kg zucchini
- 12 dl vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 2 mozzarellaostar
- olivolja
- dill eller någon annan ört
- salt och svartpeppar