Zucchinisoppa med mozzarella
  • Tid 20 min

Zucchinisoppa med mozzarella

3.67 (3 betyg)

Enkel och god soppa toppad med krämig mozzarella. Recept av Lena Söderström

  • Tillagningstid 20 min
  • Ingredienser 8

Ingredienser

4 portioner
  • 2 stora knipplökar
  • 1 kg zucchini
  • 12 dl vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 2 mozzarellaostar
  • salt och svartpeppar
  • olivolja
  • dill eller någon annan ört
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Hacka löken och skär zucchinin i bitar. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på vattnet.

  2. 2

    Smula ner buljongtärningarna och koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan, smaka av med salt och peppar.

  3. 3

    Dela osten i bitar och fördela dem i soppskålar. Häll över soppan. Ringla över olivolja, peppra och toppa med örter. Servera ev med en bit bröd.

Sätt ett betyg

0 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar