Din varukorg är tom

Indisk bowl

Name: Indisk bowl
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 3 dl basmatiris; 1/2 citron, i klyftor; 50 g groddar, gärna rödbetsgroddar; 1 kruka färsk koriander; 400 g kokta svarta bönor, avsköljda på burk, bruttovikt; 2 salladslökar, strimlade; 1 polkabeta; 1 zucchini; 600 g kungsräkor, tinade (2 påsar MSC-märkta); 1 tsk salt; 2 tsk chiliflakes; 2 msk vatten; 2 msk mald koriander; 2 msk mald spiskummin; 2 msk mald gurkmeja; 1 dl neutral olja; 3 vitlöksklyftor, rivna; 2 msk finriven färsk ingefära; 2 dl yoghurt 10%; 1 msk flytande honung; salt

betygsatt 5 av 5. 4 röster.

Ingefärsyoghurten ger syraoch sting till de kryddigaräkorna.

Tillagningstid: 35 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala räkorna. Låt rinna av på hushållspapper.

Marinad:

Blanda ingredienserna. Vänd ner räkorna, låt marinera minst 20 min.

Ingefärsyoghurt:

Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt.

Hyvla zucchinin till tunna remsor med skalare. Skär polkabetan tunt (ev med mandolin). Fräs räkorna i sin marinad hastigt i en het stekpanna, ca 2 min. Lyft upp dem och ta vara på såsen i pannan genom att spä med lite vatten och röra runt.

Fördela ris, alla grönsaker och räkorna i serveringsskålar. Ringla över såsen från pannan. Toppa med groddar och koriander. Servera med ingefärsyoghurten. Pressa över citronsaft.