Din varukorg är tom

Högrevsragu

Name: Högrevsragu
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 kg högrev; 1 msk neutral olja; 1 msk smör; 2 tsk flingsalt; 1 tsk färskmalen svartpeppar; 2 gula lökar, hackade; 4 vitlöksklyftor, finhackade; 1 stor morot, i slantar; 1/2 dl tomatpuré; 2 msk finhackad färsk rosmarin; 2 lagerblad; 3 msk kalvfond; 3 dl rött vin; 400 g krossade tomater; 3 dl vatten; salt och svartpeppar; 1/2 kruka basilika, hackade blad; pasta eller kokt potatis

betygsatt 4 av 5. 52 röster.

En värmande och smakrik ragu. När du väl fått köttet i grytan sköter den sig nästan själv. Perfekt höstmat! Recept av Emilia Nilsson

Tillagningstid: 15 min + 2 tim att koka

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Putsa köttet från senor och skär i grytbitar. Hetta upp olja i en gryta, klicka i smör och stek köttet i omgångar på hög värme till fin färg runt om. Salta och peppra.

Fräs lök, vitlök och morot i grytan där köttet stekts tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré, rosmarin, lagerblad och fond. Lägg i det stekta köttet.

Rör om och häll i vin, tomatkross och vatten. Låt sjuda under lock ca 2 timmar. Smaka av med salt och peppar och vänd ner basilika. Garnera med valfri ört och servera med pasta eller kokt potatis.

Lägg i inköpslista

7 kommentarer

Logga in

Desirée

2026-03-14

Supergod med pasta och färsk mozzarella.

Christian

2024-02-11

Hej, Jag kokar köttet med kryddorna,vin och fonden i ca 1tim 30 min sen slänger jag i grönsakerna sista 30 min då blir inte allt sönderkokt.

Tommy

2022-12-15

Hej! Man tycker olika och det är jättebra. Man behöver inte kommentera precis det man tänker tycker jag. Det ska bli intressant att få prova den här grytan. Bästa hälsningar Tommy.

Coop