Högrevsragu med bacon, svamp och gnocchi
betygsatt 4 av 5. 48 röster.
Långkok på högrev, sidfläsk, kryddor och rött vin. Enkelt recept som känns lyxigt! Serveras med gnocchi, parmesan och rucola.
Tillagningstid: 25 min + 2 tim koktid
4 portioner
Gör så här
- Skär köttet i bitar och bryn i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Stek sidfläsket.
- Lägg kött och sidfläsk i en gryta och tillsätt vin, vitlök, timjan och lagerblad. Lägg på locket och låt småputtra 1–2 timmar.
- Vänd ner champinjonerna och låt koka tills köttet faller isär. Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp. Häll av vattnet.
- Skär baconet i mindre bitar och knaperstek, lägg på hushållspapper.
Servering
- Tillsätt parmesan och gnocchi i grytan och vänd runt. Servera med rucola, basilika och bacon.
Tips
Gnocchin kan bytas mot kokt potatis.
10 kommentarer
2025-02-13
Om man använder vin med fat karaktär så kan man få en besk bismak, välj rätt vin ….
2024-04-27
Underbart god. Har blivit en återkommande favorit! 🤩
2024-03-19
Fantastiskt god. Snabb att laga (förutom att den ska koka) jämfört med Beuf bourguignon. Alla blir imponerade när man bjuder på denna - roligt med gnocci som tillbehör!
2024-01-28
Tycker den fick en besk bismak… inte förväntat 🫣
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
2 timbetygsatt 4 av 5. 91 röster.
- 15 min + 5-6 timma
betygsatt 4 av 5. 110 röster.
- 1 timme 45 minuter
betygsatt 4 av 5. 111 röster.
- 35 min
betygsatt 4 av 5. 205 röster.
- 45 min + 3 tim att
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
- 10 min + ugnstid
betygsatt 4 av 5. 63 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g högrev
- 1 msk olja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 100 g tärnat pancetta /rökt sidfläsk
- 375 ml rött vin
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk timjan
- 2 lagerblad
- 200 g champinjoner, delade
- 500 g färsk gnocchi
- 140 g bacon
- 2 dl riven parmesan
- rucola
- basilika