Högrevsgryta med pumpamos
betygsatt 5 av 5. 30 röster.
Smakrik och höstig högrevsgryta med lök, morötter och rödvin. Serveras med pumpamos och är perfekt att laga till halloween-middagen.
Tillagningstid: 3 tim
6 portioner
Gör så här
- Skär köttet i sex bitar. Bryn bitarna i smör i en gryta runt om och krydda med salt och peppar.
- Tillsätt lök, morot, vitlök, lagerblad och tomatpuré. Bryn ytterligare någon minut. Häll på vin och fond, lägg i rosmarinkvistarna och låt sjuda tills det är mört, 2–3 timmar.
- Skala och tärna pumpan. Koka mjuk i saltat vatten. Mixa slätt med stavmixer. Tillsätt grädde och smör. Smaka av.
- Stek grönkålen krispig i olja i en het panna. Blanda med pumpakärnorna. Salta. Servera grytan med potatisklyftor och pumpamoset.
- Garnera moset med grönkål och pumpakärnor och servera resten vid sidan. Riv citronskal över moset och ringla på lite olivolja.
5 kommentarer
2022-10-25
Verkligen ett toppenrecept. KOmmer laga igen! Gästerna älskade det.
2022-10-14
Kanongott! Byter ut pumpamoset mot vanligt potatismos och sen är det bara att smaska.
2021-10-30
Magisk…..o pumpamoset med garnityr tog den til helt nya höjder … taaack ✨
Coop
2021-10-27
Hej Johan! Nej, det verkar lite onödigt, vi tar bort klyftpotatisen :) Tack för att du uppmärksammade detta!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1,2 kg högrev
- 1 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 200 g gul lök, hackad
- 300 g morötter, i slantar
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 2 lagerblad
- 2 msk tomatpuré
- 7 dl rödvin
- 2 msk köttfond
- 2 rosmarinkvistar
- Pumpamos
- 1 kg pumpa
- 1 dl grädde
- 2 msk smör
- salt och cayennepeppar
- Till servering
- 150 g grönkål, små rivna blad
- 1 msk olivolja
- 1 dl pumpakärnor, torrostade
- 1/2 citron, finrivet skal