Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Hjortfärsbiffar med svampsås och enbär

betygsatt 4.6 av 5. 36 röster.

Biffar på viltfärs är så gott! Vårt recept görs på hjortfärs och serveras med kokt potatis, klassisk svampsås och rårörda lingon.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner

Gör så här

  1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Blanda alla ingredienser till biffarna förutom färsen och låt svälla 3 min.
  1. Blanda ner färsen ordentligt. Forma smeten till tolv biffar. Stek biffarna i smör till fin färg på båda sidor.
  1. Skär svampen i mindre bitar. Stek den i smör tills vätskan har kokat in. Pudra över mjölet och blanda om.
  1. Häll i grädde, fond och soja och låt såsen sjuda 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med potatis, sås och lingon. Garnera ev med persilja.

Tips från Coops provkök

Gör såsen i samma panna som biffarna steks i.

Sara Begner, matinspiratör Coop

Lägg i inköpslista
Dela detta recept!

8 kommentarer

Logga in

Bengt

2025-09-28

Peter! Jag hade mätt upp 1 tsk hela enbär& sen mortlat dem, annars blir det för stark enbärs smak, men det är efter tycke & smak.

Ulla

2025-03-31

1 tsk hela enbär som sedan mortlas.

Peter

2025-03-29

Har aldrig förstått när det kommer till hela kryddor. Ska det vara 1tsk mortlade enbär eller 1 tsk hela enbär som sedan mortlas?

Karin

2025-01-01

Jag smulade i fetaost, blev mycket gott.

Visar 4 kommentarer.

Liknande recept

Hjortfärsbiffar med svampsås och enbär

Ingredienser

Ingredienserna är nu anpassade för 4 portioner
Antal portioner
  • 800 g potatis
  • 250 g champinjoner
  • 2 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk viltfond
  • 1 tsk kinesisk soja
  • salt och svartpeppar
  • rårörda lingon, till servering
  • ev hackad persilja, till garnering
  • Biffar
  • 1 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk enbär, mortlade
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 500 g hjortfärs