Hetvägg
betygsatt 4 av 5. 10 röster.
Klassik hembakad semla med mycket kardemummasmak, mandelmassa och vispad grädde. Pudra semlan fint med florsocker och servera med varm mjölk.
Tillagningstid: 40 min + jästid
Ugnstemperatur: 225º
15 stycken
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av den ljumna mjölken (37°). Tillsätt resten av mjölken, socker, kardemumma och salt. Klicka ner smöret.
- Häll i mjölet lite i taget och arbeta ihop till en blank, smidig deg som släpper bunkens kanter, ca 10 min. Degen ska vara relativt lös.
- Täck med plast eller bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och skär upp i ca 16 bitar. Forma till runda bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 20 min. Sätt ugnen på 225°.
- Vispa upp ägget lätt med 1 tsk vatten och pensla bullarna med det. Grädda mitt i ugnen 8–10 min.
- Riv mandelmassan fint och rör ut med mjölk och kardemumma.
- Skär locket av semmelbullarna och bred på mandelmassan. Klicka på vispad grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker och servera gärna semlan med varm mjölk.
3 kommentarer
2019-03-03
Jag bakade dessa enligt receptet i tidningen där smör inte stod med, och de blev bland de absolut godaste semlor jag ätit. Så det fungerar utan också.
Coop
2019-02-05
Hej Christina! Vi beklagar att smöret föll bort i tidningen, tyvärr är det sådant som händer ibland. Vi hoppas att du gör ett nytt försök med detta recept - med smör! /Elsa, webbredaktör
2018-01-22
Tråkigt att ingrediensen smör saknades i receptet i mersmak. Har lagt ner både tid o pengar på ngt som måste slängas. 😡
Fira Fettisdagen
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 dl mjölk
- 1 dl strösocker
- 2 tsk mortlade kardemummakärnor
- 150 g smör
- 7 dl vetemjöl special
- 1 ägg, till pensling
- 1/2 tsk salt
- Fyllning
- 400 g mandelmassa
- 1 dl mjölk
- 1/2 msk mortlade kardemummakärnor
- Till servering
- 5 dl vispgrädde
- florsocker
- varm mjölk