Din varukorg är tom

Hemgjord korv på fläsk och bacon

Name: Hemgjord korv på fläsk och bacon
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 20
Cuisine: Smörgås
Ingredients: 1 kg tärnat fläskkött; 1 msk salt; 2 1/2 dl iskallt rödvin; 1 msk grovmalen svartpeppar; 2 msk Picante Pimentón de La Vera; 3 msk paprikapulver; 2 tsk chiliflakes; 1 msk kajennpeppar (kan uteslutas); 1 msk mortlade fänkålsfrön; 2 1/2 dl hackad persilja; 300 g strimlat knaperstekt bacon; 1 1/2 tsk salt; 2 tsk bruna senapsfrön; 2 tsk nymalen svartpeppar; 1 dl socker; 1 dl äppelcidervinäger; 1 dl senap; 1 dl majonnäs; 600 g strimlad salladskål (ett halvt huvud); 7 hamburgerbröd; ketchup, gärna chili; 150 g finstrimlat, knaperstekt bacon

betygsatt 5 av 5. 4 röster.

Hemgjord korv med smak av fänkål, chili, paprika och bacon.

Tillagningstid: 2 timmar + tid att torka + 1 dygn i kylskåp

20 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Mal köttet på den fina hålskivan. Blanda färs med bacon, kryddor och rödvin ordentligt, cirka 10 minuter. Provstek en bit av färsen och smaka av.

Stoppa smeten i fjälster, gör cirka 20 centimeter långa korvar, snurra ihop och fäst med en grillpinne.

Lägg på galler och torka cirka 30 minuter innan de läggs i kylskåp. Låt helst korven vila ett dygn innan servering, så hinner smakerna utveckla sig lite mer.

Skölj salladen ordentligt i iskallt vatten. Låt rinna av ordentligt i durkslag eller salladsslunga.

Blanda alla övriga ingredienser, smaka av. Vänd ner kålstrimlorna och låt stå kallt fram till servering. Grilla eller stek korven, med pinnen kvar, cirka 8 minuter. Servera med hamburgerbröd, senapsslaw och toppa med lite ketchup och baconkrisp.

Lägg i inköpslista