Din varukorg är tom

Helstekt oxfilé

Name: Helstekt oxfilé
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg oxfilé; 1 tsk svartpeppar; 2 msk smör; 1 citron, delad; 1 tsk olja, till citronerna; färsk timjan till garnering; 1 1/2 tsk salt; 1/2 dl rapsolja eller majsolja; 3 msk mörk rom eller whiskey; 2 msk muskovadosocker; 1 msk honung; 1 msk balsamvinäger; 1/2 msk japansk soja; 1/2 tsk flingsalt

betygsatt 3 av 5. 32 röster.

Saftig helstekt oxfilé i ugn med smakrik glaze av mörk rom, honung, soja och balsamvinäger. Garnera oxfilén med timjankvistar och pressa över citronsaft vid servering.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet och krydda med salt och peppar. Bryn i smör runt om till fin färg. Blanda alla ingredienser till glazen i en kastrull och koka ihop ca 5 min.

Lägg köttet i en ugnsform och pensla med glazen. Stick in en termometer i den tjockaste delen. Tillaga i mitten av ugnen till 55 innertemperatur.

Pensla med mer glaze två gånger under tiden. Låt köttet vila 10–15 min innan det skärs upp i 1 cm tjocka skivor.

Pensla snittytorna på citronen med olja och stek till fin färg, gärna i grillpanna. Garnera köttet med timjankvistar. Pressa över citronsaft vid servering.