Helstekt fläskfilé med saltbakad potatis och jordgubbssallad

1. Putsa fläskfilén fri från senor. Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop alla torra ingredienser till kryddrubben i en bunke och vänd runt köttet. Häll i oljan och massera in kryddorna ordentligt. Låt vila till stekning.

1. Vänd runt potatis och vitlöksklyftor i olja på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen 15 min. Lägg fläskfilén i en upphettad stekpanna och bryn till fin färg runt om. Vänd ofta, sockret gör att det lätt kan bli bränt.

1. Sänk ugnstemperaturen till 175°. Lägg köttet på plåten bredvid potatisen. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek klart i ugnen till en innertemperatur på 70°, ca 20 min. Låt vila 10 min innan det skärs upp i skivor.

Jordgubbssallad:

1. Fördela sallad och jordgubbar på ett serveringsfat och toppa med mandlar, olja, citron och parmesan. Salta och peppra.

1. Servera köttet med potatis, vitlök, sallad och syrad grädde.