Helstekt fläskfilé med pestopotatissallad
betygsatt 4 av 5. 22 röster.
Festlig vardagsmiddag med fläskfile och matig potatissallad med vaxbönor.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Blanda potatis, olja och salt på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
- Stek fläskfilén runt om i smör till fin färg, salta och peppra och lägg i en ugnsform. Ställ formen under potatisen och tillaga till en innertemperatur på 68°. Låt köttet vila ca 10 min innan det skivas.
Chunky pesto:
- Mixa basilikablad, pinjenötter, parmesan, olja och vitlök till en grov pesto. Salta och peppra.
- Stek vaxbönorna i smör ett par minuter. Blanda hälften av peston med potatisen och vaxbönorna på ett stort fat.
- Lägg det skivade köttet ovanpå. Ringla lite pesto över köttet och servera resten vid sidan av.
Tips
Medan fläskfilén blir klar i ugnen kan man äta en enkel förrätt i form av en bit rågbröd med en liten klick skagenröra.
2 kommentarer
2020-06-08
Väldigt gott som hela familjen gillade😀
2019-08-29
Mycket god middag. Peston till var det som gjorde att rätten fick sin extra knorr. Om man gör peston på morgonen så får den kylas under dagen och mogna i smak.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 fläskfilé, putsad
- 2 msk smör
- 2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Potatissallad
- 1 kg färsk potatis
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 400 g vaxbönor
- 1 msk smör
- Chunky pesto
- 1 kruka färsk basilika
- 1 dl pinjenötter
- 2 dl grovriven parmesan
- 2 dl olivolja
- 1 , finriven vitlöksklyfta
- salt och svartpeppar