Hamburgare på högrev
betygsatt 5 av 5. 4 röster.
Guacamole är väldigt gott som fyllning i burgare. Recept ur kokboken Hamburgare och Tex mex, av Lena Söderström.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Picklad rödlök: Skär löken i tunna skivor. Blanda lök, vinäger, socker och salt. Vänd runt löken i lagen och låt stå till servering, ca 20 min.
- Forma färsen till fyra biffar och pensla med olja. Krydda rejält med salt och peppar på båda sidor. Stek eller grilla 4–5 min per sida. Pensla ev med BBQ-såsen under grilltiden.
- Lägg på ostskivorna i slutet. Dela baconet på mitten och stek skivorna till krispig yta. Grilla eller rosta bröden och fyll med guacamole, sallad, burgare, tomat, bacon, picklad lök och ev koriander.
Lenas bbq-sås
- Stek löken i olja ca 3 min. Tillsätt tomatpurén och stek ytterligare 1 minut.
- Tillsätt resten av ingredienserna utom chokladen och låt sjuda 30 min. Lägg i chokladen och rör om tills den smält. Smaka av med salt. Låt kallna. Förvaras i kylskåp.
Tips
Använder man grillbacon går även det att grilla.
2 kommentarer
Coop
2021-09-06
Hej Bi, tack för att du uppmärksammade oss på detta. Koriandern ska inte vara med alls i färsen, bara som ett tillbehör till servering.
2021-09-03
Ska man ha 500 g koriander i färsen? Eller kryddar du inte färsen alls innan man formar den till burgare?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g högrevsfärs
- olja och bbq-sås
- flingsalt och färskmalen svartpeppar
- Picklad rödlök
- 2 rödlökar
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 msk strösocker
- 1/2 tsk flingsalt
- Tillbehör
- 60 g hamburgerost
- 50 g bacon
- 320 g hamburgerbröd (4 stycken)
- guacamole, se recept på coop.se
- 100 g huvudsallad (4 salladsblad)
- 2 tomater, i skivor
- 1/2 kruka färsk koriander
- Lenas bbq-sås
- 1 gul lök, finhackad
- 3 msk neutral olja
- 3 msk tomatpuré
- 1 1/2 dl vatten
- 1 dl chilisås eller ketchup
- 3 msk balsamvinäger
- 1 dl muscovadosocker
- 2 msk worcestershiresås
- 1 tsk paprikapulver, gärna rökt
- 1 tsk chipotlepasta
- 20 g mörk choklad (70 %)
- salt