Din varukorg är tom

Halstrad torsk i kryddig vinlag

Name: Halstrad torsk i kryddig vinlag
Yield: 6
Ingredients: 1 kg torskfilé (utan skinn); peppar; rapsolja; 1 msk sillkryddor (färdig kryddblandning); 1 spansk chilifrukt, delad, urkärnad; 1 bit färsk ingefära, hackad; 4 vitlöksklyftor, krossade; 2 schalottenlökar, finhackade; 1 1/2 kanelstång; färska örter, 1 kvist rosmarin, 3 kvistar timjan och; 2 stjärnanis; 1 paket saffran (1/2 g); 1 dl vatten; 1 1/2 dl vitt vin; 1 dl vitvinsvinäger; 1 dl råsocker; 1 kvist dragon eller 1/2 tsk franska örter

betygsatt 3 av 5. 3 röster.

Tillagningstid: ca 30 minuter + tid i kyl

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär fisken i cirka 3x3 cm stora bitar, salta och peppra dem lite lätt. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn bitarna hastigt på ena sidan. Lägg över bitarna på ett fat med kanter. Gör vinlagen: Koka upp vinäger, vin, vatten, saffran, salt och socker i en kastrull. Låt det koka tills sockret och saltet har smält, lägg ner stjärnanis och kanelstång. Lägg ner schalottenlök, vitlök, ingefäran, sillkryddor och örter i vinlagen.

Låt blandningen småputtra i 10-15 minuter. Låt den svalna.Häll vinlagen över torsken. Låt den stå kallt över natten. Servera kall med potatiskräm och färska örter.

Lägg i inköpslista