Nu visas utbudet för Stockholm. Se sortimentet för din leveransadress:

I dagsläget levererar vi inte till ditt valda postnummer. Däremot kan du köpa våra färdigpackade matkassar.

Ditt postnummer

Tid 40 min

Fisktaco med mangosalsa

4.08 (13 betyg)

Om vi ska ha tacomys varje fredag så är det ju kul om man kan variera tacon lite. Här är t ex en supergod variant med krispig, pankopanerad torsk och mangosalsa med lime, gurka och mynta.

Tillagningstid 40 min
Ingredienser 18

Ingredienser

4 portioner

400 g fryst torskfilé, tinad
0.5 tsk salt
2 dl panko ströbröd
1 msk ginger and chili spices, kryddmix från Santa Maria
1 tsk flingsalt
1 dl vetemjöl
1 ägg
neutral olja, till stekning

Mangosalsa:

225 g fryst mango, tärnad, tinad
0.5 liten gurka, skalad och fintärnad
1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
0.5 kruka mynta
1 msk flytande honung
0.5 tsk salt

Till servering:

30 g rödkål eller vitkål, finstrimlad
1 msk balsamvinäger
8 små tortillabröd, t ex Coconut and pepper från Santa Maria
1 lime, i klyftor

= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

1
Skär fisken i mindre bitar och salta. Blanda panko med kryddmixen och flingsalt. Rulla fisken i mjöl, doppa sedan i lättvispat ägg och vänd sist i pankoblandningen. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek fisken till fin färg runt om. Låt rinna av på hushållspapper.
2
Rör ihop ingredienserna till mangosalsan. Vänd runt kålen med lite vinäger. Fyll bröden med den panerade fisken, kål och mangosalsan.