Din varukorg är tom

Hallonsufflé

Name: Hallonsufflé
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g frysta hallon; 12 g potatismjöl (1 msk); 15 g citronsaft (1,5 msk); 1 vaniljstång; 100 g äggvita (3 st); 50 g strösocker (0,5 dl); 10 g citronsaft (1 msk)

betygsatt 3 av 5. 13 röster.

0,49 kg CO₂ ekv / portion

Bjud på en fluffigt lyxig sufflé med hallon som nyårsdessert. Servera med en klick vaniljglass eller grädde och du har en perfekt efterrätt! Recept: Roy Fares.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 170º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tina hallonen, mixa och sila till en slät hallonpuré. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna. Lägg i hallonpuré, potatismjöl, citronsaft, vaniljfrön och stång i en kastrull. Koka under omrörning i ca 3 min tills det blir en kräm. Låt svalna lite.

Smöra 6 formar och sockra. Vispa äggvitorna till ett skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Droppa i citronsaft och vispa till en fast maräng. Vänd ner hälften av marängen i hallonkrämen och blanda jämnt. Tillsätt resten av marängen och vänd i försiktigt tills allt är blandat.

Sätt ugnen på 170 grader. Fyll suffléformarna hela vägen upp. Stryk slätt och dra med ett finger runt kanten så det blir en liten ränna (hjälper sufflén att resa sig). Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 7–9 min, beroende på formarnas storlek. Pudra över florsocker och servera direkt.

Lägg i inköpslista