Hälleflundra med vitvinssås
betygsatt 3 av 5. 12 röster.
Stekt hälleflundra som serveras med en smakrik vitvinssås och stekt savoykål.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs löken i smör. Häll i vin, vatten och fond och sjud ca 8 min. Häll i grädden och sjud ytterligare 5 min. Smaka av med salt och ev några droppar citronsaft. Mixa såsen slät och skummig vid servering.
- Skär kålen i breda strimlor, strö över salt och socker. Fräs i smör tills den är mjuk.
- Salta fiskbitarna runtom. Stek fisken i smör, först med skinnsidan nedåt och sedan till fin färg på andra sidan.
Tips
Stek en citron på snittytan och pressa den söta saften på fisken vid servering.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g hälleflundra (4 bitar)
- 1 tsk salt
- 2 msk smör
- Stekt savoykål
- 400 g savoykål
- 2 msk smör
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk strösocker
- Vitvinssås
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1 msk smör
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 dl vatten
- 2 msk fiskfond
- 2 dl grädde
- salt
- citronsaft