Gul gazpacho
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
En riktigt sommarsoppa - färgstark med intensiva smaker. Servera som förrätt eller mellanmål med knapriga kumminkex!
Tillagningstid: 45 minuter
Ugnstemperatur: 175º
6 portioner
Gör så här
- Värm upp oljan i en gryta. Fräs lök och vitlök några minuter utan att den tar färg. Tillsätt äpple, gurka paprika och chili och fräs cirka 5 minuter under omrörning. Tillsätt tomaterna och låt alltsammans småkoka på svag värme under lock cirka 10 minuter tills allt är mjukt.
- Finfördela soppan i en matberedare, späd med vattnet, lite åt gången och smaka av med vinäger salt och peppar.
Kumminkex
- Sätt ugnen på 175°. Skär stavar cirka 2 cm breda av kavlad smördeg. Pensla med äggula och strö över kummin och lite flingsalt. Grädda cirka 15 minuter.
Servering
Servera soppan kall eller varm med kumminkexen som en mellanrätt.
Tips
Sätt ugnen på grill. Skär varje paprika i fyra delar och skrapa ur kärnorna. Lägg paprikan på en plåt med skalet uppåt och sätt in den under het grill tills skalen blir blåsiga och svartnar. Låt dem svalna lite och drag av skalen med en liten kniv. Fräs
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 hackade schalottenlökar
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 urkärnat, skalat äpple, i bitar
- 2 urkärnade gula paprikor, i bitar
- 1 urkärnad och hackad chilifrukt
- 3 gula tomater, skållade, skalade, urkärnade, i bitar
- 2 msk olivolja
- 2 dl vatten
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 krm svartpeppar
- Kumminkex:
- 200 g smördeg
- 1 ägg, endast gulan, uppvispad
- 2 msk kummin
- 2 tsk flingsalt