Din varukorg är tom

Grön mac ’n’ cheese

betygsatt 4 av 5. 27 röster.

Macaroni and cheese med broccoli, purjolök, spenat och en massa ost. Supergod vardagsmiddag. Recept ur kokboken Vego av Jamie Oliver

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär broccolistammarna i tunna skivor och resten i små buketter. Stek broccolistammar, purjolök, vitlök och timjan i smör på medellåg värme i en stekpanna ca 15 min. Rör om då och då och häll sedan över grönsakerna i en kastrull.

Pudra över mjölet och tillsätt mjölken lite i taget. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat, ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Koka pastan i saltat vatten i 5 min. Sätt ugnen på 175°.

Tillsätt parmesan, nästan all cheddarost och spenaten i såskastrullen. Mixa till en slät sås med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Häll av vattnet från pastan och skaka av vattnet ordentligt.

Vänd ner pastan i såsen och häll över i en ugnsform. Stick ner broccolibuketterna och strö över resten av osten och mandelspånet. Gratinera mitt i ugnen till fin färg, 20–30 min.

Lägg i inköpslista

4 kommentarer

Logga in

Coop

2024-01-17

Hej Helena, Du har rätt i att koktiden kan variera mellan olika fabrikat. Det viktiga är att koka dem kortare tid än vad som står på förpackningen eftersom de fortsätter tillagas i ugnen och också suger åt sig mer av såsen. Lycka till!

Helena

2024-01-12

Det blev jättemycket sås i förhållande till makaroner. Makaronerna simmade i såsen innan ugnen, efter ugnen var det ok men resultatet blev snarare makaronipudding än mac ’n’ cheese. (Jag använde 500 g makaroner, så mer än enligt receptet.) Jag undrar varför det står att man ska koka makaronerna 5 min, koktiden borde bero på vilka makaroner man använder? De jag använde hade en koktid på 7 min, jag valde att koka de 6 min.

Linda

2020-02-05

Gott! Ettåringen mölade makaroner som om det inte fanns en morgondag.

Sofie

2020-01-17

God rätt men passar inte så bra att spara som matlåda eftersom pastan suger åt sig all vätska och blir kladdig. En lösning kan vara att koka pastan väldigt al-dente. Lade till gröna ärtor och gröna sojabönor.