Grillade spareribs
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Rökgrillade ribs som får massor av smak och en härligt karamelliserad yta. Recept av Jonas Cramby.
Tillagningstid: 30 min + ca 3 tim på grillen
4 portioner
Gör så här
- Trimma revbenen St Louis style – skär bort den övre broskdelen som sitter fast i benen så att det blir en fyrkantig form på ribsen. På baksidan sitter en tunn silverhinna som blir seg och pappersaktig vid grillning. Ta bort den genom att pilla loss ett hörn och sedan dra bort med hjälp av lite hushållspapper för bättre grepp. Krydda med salt och peppar.
- Gör i ordning grillen för indirekt grillning. När värmen ligger stadigt någonstans mellan 110 och 120 grader slänger du på några nävar rökspån och låter sedan revbenen rökgrilla med bensidan neråt i ca en timme. Vänd på ribsen och rökgrilla i en timme till.
- Lägg ribsen på aluminiumfolie, häll över lite äppeljuice och slå in som ett paket. Grilla ytterligare en timme. Ta ut ribsen ur paketet, pensla med BBQ-sås och grilla direkt över glöden tills såsen blivit härligt karamelliserad. Vänd. Skär upp benen och servera med valfria sides.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 hela sidor spareribs
- salt och nymalen svartpeppar
- 1 dl äppeljuice
- två nävar rökspån
- Sweet Baby Rays barbequesås