Din varukorg är tom

Grytstekta revbensspjäll med kantareller

Name: Grytstekta revbensspjäll med kantareller
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 1/2 kg tjocka revbensspjäll i 5 cm bitar, eller kamben; salt och peppar; 2 msk olja; 2 gula lökar, hackade; 100 g morot, skivad; 300 g rotselleri, hackad; 2 msk vetemjöl; 2 msk tomatpuré; 3 dl rött vin; 2 lagerblad; några kvistar av t ex persilja, timjan, oregano, rosmarin; 1 vitlök, delad på mitten; 1/2 liter vatten; 1 köttbuljongtärning; 600 g potatis, skalad; 200 g kantareller eller annan svamp; 140 g bacon; örter, t ex rosmarin

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Godaste höstgrytan som görs på revbensspjäll, rotsaker och rött vin. Toppas med stekta kantareller och knaperstekt bacon.

Tillagningstid: 30 min + 2 tim i ugn

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra spjällen. Hetta upp olja i en stor gjutjärnspanna och bryn spjällen runt om. Ta upp och lägg åt sidan.

Lägg i lök, morot och rotselleri, bryn runt om några minuter. Tillsätt mjöl och tomatpuré och rör om någon minut. Häll i vin, spjäll, örter, vitlök, vatten och buljong. Koka upp, sätt på lock och ställ in i ugnen ca 2 timmar. Smaka av med salt och peppar.

Koka potatisen och pressa vid servering. Plocka upp skalet från den halverade vitlöken och peta (eller kläm) ut själva vitlöken, om den är kvar i skalet.