Din varukorg är tom

Gravad lax med rödbeta

Name: Gravad lax med rödbeta
Yield: 10
Ingredients: 1/2 dl grovt salt; 1 dl socker; 1 msk grovkrossad vitpeppar; 1 kg laxfilé med skinn, mittbiten, i två delar, fryst i minst två dygn; 1/2 dl hackad dill; 2 dl rårivna rödbetor; 1 dl dillvippor; 1/2 dl rostade pinjenötter, eventuellt

betygsatt 3 av 5. 13 röster.

2,45 kg CO₂ ekv / portion

Gravad lax som får färg och smak av rödbetor passar lika bra till jul som midsommar. Recept: Emma Hamberg och Anette Rosvall.

Tillagningstid: 2 dygn i frys + 10 minuter + 2 dygn i kyl

10 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda salt, socker och peppar. Gnid in laxfiléernas köttsidor med blandningen. Strö över dill och lägg de rivna rödbetorna över ena laxsidan. Lägg ihop laxsidorna med köttsidorna mot varandra.

Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp två dygn. Vänd 4–5 gånger.

Ta ut laxen ur påsen, skrapa bort rödbetor och kryddor. Skär laxen i sneda skivor, lägg upp på ett fat. Ringla över Salsa verde med dill. Garnera med dillvippor och eventuellt rostade pinjenötter.